Opplæringskontor for Hotell- og Matfag

Sist oppdatering:

 August 2011

Avvikling Fag- og Svenneprøver i 2010/11

Nedenfor en liste over de lærlingen som skal avvikle eller har avviklet Fagprøve i løpet av vår, sommer og høst 2010/2011.

Utenlandsopphold Murcia og La Rochelle. Klikk her.

Vi gratulerer alle som har bestått fagprøve, og ønskjer lykke til vidare ........

Ny lærlinger ansatt i våre medlemsbedrifter i /2010/11

Vi ønsker lykke til med utdanningen !

Diplomkokk studiet  

Videreutdanning for kokker med fagbrev innen hotell, restaurant og institusjon kokkfaget.

 Diplomkokkstudiet har fått et godt fotfeste når det gjelder videreutdanning av kokker med fagbrev. Gastronomisk Institutt har i samarbeid med Norsk Hotellhøyskole videreutviklet dette kurset over flere år, med god tilbakemelding fra studentene selv og forelesere.

 Hva er målet?

Gjennom dette studiet er det vår intensjon å gi erfarne kokker, kjøkkensjefer, soussjefer og faglærere videre inspirasjon og kunnskap i faget.

 Hva gjennomgår man på dette studiet?

Dette er et kurs som spenner over mange ulike fagområder innen administrasjon, ledelse, økonomi – og regnskapsforståelse, markedsføring – og markedskommunikasjon. Repetisjon og fordypning i kokkfaget er også en stor del av studiet, her kan man nevne temaer som desserter, baking, ost, fisk, kjøtt, mat og vin, globale trender og utvikling, etnisk mat og tradisjonsmat.

 Hvem passer dette for?

På kursene hittil har det vært personer fra hele landet. De har hatt bakgrunn fra både sjø og land og ikke minst alle typer institusjoner hvor det lages mat, som små restauranter, hoteller på fjellet eller i fjæra, by som bygd, kantiner, bysser og plattformer.

 Hjelp, på skolebenken igjen?

Ja, det kan være en stor omstilling, men vi her på Gastronomisk Institutt, med eksterne forelesere og med engasjement fra dere som studenter, utgjør et faglig miljø som er svært engasjerende og motiverende.

 Hvordan er kurset bygd opp?

En blanding av teori og praksis i 5 forelesningsblokker hver på 5 dager i perioden januar – juni. Selvstudium er også en viktig del av studiet. Kurset avsluttes med praktisk og teoretisk eksamen.

Studiet gir pr. i dag 3 vekttall.  

For mer informasjon og søknadsprosedyre: www.gastronomi.no

Vi minner også om Vinkelner studiet og våre kurs høsten 2009

 Matglad hilsen,

Gastronomisk Institutt